Y aclara:
"Únicamente los alimentos que contienen carbohidratos tienen un IG".
Los alimentos como aceites, grasas y carnes no tienen un IG, "aunque en las personas con diabetes, estos pueden afectar el azúcar en la sangre", agrega.
Generalmente, los alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en el cuerpo, mientras los alimentos con un IG alto incrementan el azúcar en la sangre.
¿Cuándo es índice glucémico alto?
Existen varios métodos de estudio para dar un valor de IG a los alimentos.
Los expertos de Clínica Mayo explican:
"En general, el número se basa en cuánto eleva un alimento los niveles de glucosa en sangre en comparación con cuánto eleva la glucosa en sangre la glucosa pura".
Los valores de IG de alimentos, generalmente, se dividen en:
- IG bajo : 1 a 55
- IG medio : 56 a 69
- IG alto : 70 y superior
Las mejores frutas para bajar azúcar en sangre
Gran cantidad de estudios han encontrado que un mayor consumo de frutas, está relacionado con un menor riesgo de enfermedades asociadas con la obesidad, incluyendo la diabetes.
De acuerdo con el sitio especializado Eat This, Not That, los expertos creen que es porque cuando comes frutas enteras, obtienes mucha fibra. "Y esta fibra te ayuda a sentirte lleno mientras ralentiza la digestión del azúcar de la fruta (lo que evita que el azúcar en la sangre se dispare)".
Ahora bien, ¿Cuáles son las mejores frutas para diabéticos?
Si tomamos en cuenta el IG de los alimentos, estas son las frutas que -según Medical News Today- tienen un IG de menos de 55:
- Manzanas
- Bananas
- Bayas
- Cerezas
- Toronja
- Uvas
- Kiwi
- Naranja
- Melocotones o duraznos
- Peras
- Ciruelas
- Fresas
Expertos recomienda consumir de 2 a 3 porciones de fruta por día y mantenerlas en una porción a la vez.
¿Cuándo tienes azúcar alta?
Ahora bien, el nivel alto de azúcar en la sangre es conocido como hiperglucemia, y significa que su nivel de glucosa es más alto que el nivel deseado.
Acá una referencia de los valores si se trata de un análisis de sangre en ayunas, según Clínica Mayo:
- Un nivel de glucosa sanguínea en ayunas por debajo de 100 miligramos por decilitro (mg/dl) (5,6 milimoles por litro [mmol/l]) se considera normal.
- Un nivel de glucosa sanguínea en ayunas entre 100 y 125 mg/dL (5,6 a 7,0 mmol/L) se considera prediabetes. Este resultado se denomina a veces glucosa en ayunas alterada.
- Un nivel de glucosa sanguínea en ayunas de 126 mg/dL (7,0 mmol/L) o superior indica diabetes tipo 2.
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