CÓRDOBA. El alfajor es sin dudas uno de los productos que más identifican a Argentina. Como varias de las insignias nacionales, el alfajor no es una creación exclusivamente local, pero al ser uno de los pilares básicos de la alimentación local, con el tiempo se instaló como algo propio.
En ese sentido, sus variables son notables con distintas categorías y formas que se han ido sumando a lo largo de los años. Y los más fanáticos del alfajor decidieron que el país debía ser sede del Mundial del Alfajor, para que la localía sea aún más fuerte.
La edición del 2022 fue llevada a cabo en Galería Central y tuvo como ganador total al alfajor marplatense de Milagros del Cielo con el Mousse de Chocolate al Licor. Pero hubo varias categorías más.
Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confitería, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Exótico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena, fueron algunas de las categorías para calificar a los más de 350 productos que se presentaron. Y Córdoba fue una de las grandes protagonistas.
Para la provincia mediterránea, famosa por sus alfajores serranos, quedaron los premios de "Corazón de frutos rojos" de la pastelería Ganash, que ganó la categoría de alfajor simple, la pastelería Ególatra, de Nueva Córdoba, que ganó el oro en mejor alfajor blanco con su Premium Bari White, La Pampita como mejor sabor tradicional, OkiOki con su alfajor de fernet en sabores exóticos, y MC Alfajores como el segundo mejor alfajor de maicena.
Pero la sorpresa más grande de todas se la llevó Gennaro’s, una pastelería canadiense que se llevó el premio al mejor alfajor de maicena del mundo. Otros internacionales fueron Alfajores Cuatro de Julia de Uruguay, Dulce Manjar de Paraguay y Hermano Sabores Argentinos de Brasil.
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