De acuerdo con la especialista, esta bebida posee una serie de propiedades saludables que se producen durante la fermentación. "Puede crear proteínas, aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos esenciales y el rey de la corona, que son los probióticos (...) todas las sustancias que se pueden crear en este proceso ayudan con la detoxificación de alimentos y aportan mejoras a nivel hepático".
Asimismo, la experta indicó que lo importante es que la kombucha siga sus procesos de elaboración naturales y no esté adulterada con conservantes artificiales ni añadidos azucarados como los refrescos convencionales.
Otros beneficios de la kombucha
Otros posibles beneficios de la kombucha son:
Reduce el azúcar en sangre: En un estudio publicado en la revista 'Frontiers in Nutrition', las personas con diabetes de tipo 2 que bebieron kombucha durante cuatro semanas tuvieron niveles más bajos de glucosa en sangre en ayunas a diferencia de los que consumieron una bebida placebo En concreto, los niveles medios de glucosa en sangre en ayunas pasaron 164 a 116 miligramos por decilitro.
Mejora la salud intestinal: Uno de los beneficios más conocidos de la kombucha es que ayuda a mejorar la salud intestinal. Al respecto, el sitio especializado Mejor con Salud explica que, "durante el proceso de fermentación, el té de kombucha aumenta su número de levaduras y bacterias saludables, las cuales lo convierten en un alimento probiótico". Los cual es beneficioso para el intestino.
Cuida la salud cardiovascular: Aunque hace falta más investigación, estudios han mostrado que la kombucha puede mejorar en gran medida dos marcadores de la enfermedad cardiovascular, el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y el colesterol HDL (Lipoproteína de alta densidad) en tan solo 30 días, como destaca un trabajo publicado en 'BMC Complementary Alternative Medicine'.
Además, los defensores de la kombucha dicen que ayuda a mejorar la inmunidad, aumentar la energía, reducir los antojos de alimentos, prevenir la presión arterial alta y más.
Contraindicaciones de la kombucha
Ahora bien, pese a los posibles beneficios de la kombucha, los expertos de la Clínica Mayo hacen algunas advertencias:
- El té de kombucha ha causado malestar estomacal, infecciones y reacciones alérgicas en algunas personas.
- El té de kombucha se suele preparar en hogares en condiciones poco higiénicas. Esto genera la posibilidad de que crezcan bacterias perjudiciales.
- Si el té se hace con ollas de cerámica que tienen plomo, se produce una intoxicación por plomo. Los ácidos del té hacen que el plomo se desprenda del esmalte de la cerámica.
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Las mujeres embarazadas en período de lactancia o con el sistema inmunitario debilitado deben evitar tomar té de kombucha.
- Las demás personas pueden beber el té si les gusta el sabor, pero solo si proviene de un lugar confiable.
Es importante que antes de consumir té de kombucha o cualquier otra hierba, consulte al médico.
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