¿En qué consiste la “dieta del cerebro”?
La técnica implica educar el cerebro para incorporar el hábito de alimentarse con sentido, cuya importancia ha quedado demostrada en la pandemia, reflexionó González Vázquez.
El término se intenta acuñar de forma coloquial en la nutrición para hacer comprender a la sociedad que lo importante de una dieta es ser consciente de lo que se come.
El “truco” puede colaborar a vencer los antojos, ya que se sabe que, a mayor ansiedad, mayor volumen y frecuencia de comida insana o poco saludable se ingiere.
"Es importante dar al cerebro pequeñas recompensas en determinados momentos, como, por ejemplo, ingerir un trocito de chocolate", porque así se evitan los atracones.
En síntesis, el enfoque trata de satisfacer las necesidades alimenticias con una dieta saludable, pero guardando un equilibrio con lo que es darse pequeños momentos de placer, que permitan a la persona disfrutar con la gastronomía.
Son pequeños cambios en el cerebro, que nos permiten tener una relación mucho más sana con el mismo Son pequeños cambios en el cerebro, que nos permiten tener una relación mucho más sana con el mismo
En este sentido, para González Vázquez es menos importante darle valor a "untar un poco de pan en una salsa" que a “ingerir un kilo de papas fritas de una vez" debido a la ansiedad.
Tres recomendaciones clave de la nutricionista son:
- Comer de forma pausada para que no se active tan rápido el centro de saciedad en el cerebro
- Priorizar reuniones sociales en entornos seguros o más reducidos que propicien los hábitos saludables
- Poner el foco en la educación de la familia.
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