Una resolución frecuente después de Navidad y Año Nuevo es la de crear hábitos saludables y bajar de peso. Pero años anteriores dicho objetivo se ha frustrado. ¿Por qué? La evidencia científica sugiere que la dieta no funciona.
Las investigaciones muestran que la restricción de alimentos solo le genera a la persona el deseo de comer más.
A largo plazo, hacer dieta puede ser contraproducente, ya que activa las defensas de supervivencia del cuerpo, ralentiza el metabolismo y hace que sea aún más difícil perder peso.
Contar calorías, prohibir las comidas favoritas y medir el éxito con una balanza ha quedado atrás. La alternativa es, entonces, el entrenamiento del cerebro basado en la ciencia.
El doctor Judson Brewer, profesor de ciencias sociales y del comportamiento en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Brown, ha estudiado las prácticas de alimentación consciente durante años.
Según detalla The New York Times, el experto probó prácticas de atención plena para ayudar a las personas a dejar de fumar, reducir la ansiedad y disminuir la alimentación emocional.
También creó una aplicación llamada Eat Right Now que utiliza ejercicios de mindfulness para ayudar a las personas a cambiar sus hábitos alimenticios.
En un estudio con 104 mujeres con sobrepeso se encontró que el entrenamiento de atención plena redujo los antojos en un 40%.
Otra revisión realizada por científicos de la Universidad de Columbia encontró que el entrenamiento de alimentación intuitiva y consciente resultaba en beneficios para la salud metabólica y cardíaca, tales como mejores niveles de glucosa, colesterol y presión arterial.
La ciencia es cada vez más contundente e indica que una dieta restrictiva y la pérdida de peso rápida pueden conducir a ralentizar el metabolismo, alterar las hormonas que regulan el hambre y obstaculizar los esfuerzos para mantener el peso.
Un cuerpo de bajo peso responde de manera diferente a la comida y al ejercicio que un cuerpo que no ha hecho dieta, sugieren los estudios. Esto explica por qué muchas personas que hacen dieta crónica pueden estar comiendo muchas menos calorías que quienes no hacen dieta, aunque sin resultados.
El doctor Brewer propone dos ejercicios simples del programa Eat Right Now para entrenar el cerebro:
1- Calentamiento
No es necesario hacer un seguimiento de todo lo que se come ni restringir la dieta. Simplemente basta con verificar el cuerpo antes de cada comida.
2- Mapear los hábitos alimenticios
Los hábitos alimenticios tienen tres elementos: un desencadenante, un comportamiento y un resultado. Al mapear los hábitos, se le puede proporcionar al cerebro nueva información sobre cómo el hábito realmente funciona.
Fuente: The New York Times