El estudio coincide. Según CNN se reseña lo siguiente sobre los alimentos ultraprocesados:
Son "formulaciones industriales de sustancias alimentarias (aceites, grasas, azúcares, almidón y proteínas aisladas) que contienen poco o nada de alimentos enteros y suelen incluir saborizantes, colorantes, emulsionantes y otros aditivos cosméticos".
Alimentos ultraprocesados y riesgo de demencia
Ahora bien, el estudio del que hablamos al principio fue publicado en la revista académica JAMA Neurology. Los investigadores hicieron un seguimiento de más de 10.000 brasileños durante 10 años.
Hallaron que, los hombres y mujeres que comían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados presentaban una tasa de deterioro de la función ejecutiva un 25% más rápida que los otros.
También, una tasa de deterioro cognitivo general un 28% más rápida en comparación con los que consumían menos alimentos ultraprocesados.
Todo parece indicar, que "si más del 20% de tu ingesta diaria de calorías corresponde a alimentos ultraprocesados, tu riesgo de deterioro cognitivo puede ir en aumento, según el nuevo estudio", reseñan en CNN.
Específicamente, hubo una mayor afectación en la parte del cerebro encargada del funcionamiento ejecutivo, es decir, la capacidad de procesar información y tomar decisiones.
Cáncer, diabetes y otras enfermedades
Además del impacto en el cerebro, los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de otras enfermedades como obesidad, problemas cardíacos, diabetes, cáncer y hasta muerte prematura.
Hay evidencia científica de eso:
- Un estudio publicado prospectivo en JAMA Internal Medicine sugiere que comer alimentos ultraprocesados incrementa el riesgo de diabetes tipo 2.
- Un estudio publicado en revista médica británica The BMJ examinó las dietas de más de 200.000 hombres y mujeres y encontró un vínculo entre los alimentos ultraprocesados y el cáncer colorrectal en hombres.
- Un estudio publicado en JAMA Internal Medicine reveló que comer muchos alimentos ultraprocesados puede acortar la vida: Un aumento del 10 % en la ingesta de alimentos ultraprocesados se asoció significativamente con un riesgo 14 % mayor de muerte por todas las causas.
El Dr. Rudy Tanzi, es profesor de Neurología de la Facultad de Medicina de Harvard y director de la unidad de investigación sobre genética y envejecimiento del Hospital General de Massachusetts, en Boston. No participó en el estudio publicado en JAMA Neurology, pero dijo a CNN:
Los alimentos ultraprocesados suelen tener un alto contenido en azúcar, sal y grasa, y todos ellos favorecen la inflamación en todo el organismo, que es "quizá la mayor amenaza para el envejecimiento saludable del cuerpo y el cerebro".
¿Qué hacer? Evita los alimentos ultraprocesados. Pero, si incluyes algunos pocos en tu dieta, intenta contrarrestarlos consumiendo también alimentos de alta calidad, como frutas, verduras y cereales integrales.
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