Alimento: Beneficios de la merluza
La merluza es un pescado ideal para incorporar en la dieta de niños y adultos. Y estas son algunas de las razones:
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Es un alimento rico, con pocas espinas y de fácil limpieza. Esto hace que sea el tipo de pescado ideal para darle a los niños.
Es versátil y hay una gran variedad de recetas que se pueden preparar con la merluza.
Tiene un alto contenido nutricional, repleto de proteínas, omega 3 y vitaminas.
- Proporciona varios beneficios para la salud, como ayudar en el desarrollo del sistema nervioso y mejorar el funcionamiento del corazón.
Merluza en la dieta sostenible
Ahora bien, cuando hablamos de una dieta sostenible, la FAO insiste en que es aquella que protege y respeta la biodiversidad y los ecosistemas.
Además, "son accesibles, económicamente justas y asequibles y nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y optimizan los recursos naturales y humanos".
En este caso, la merluza es un alimento que encaja perfectamente en este tipo de dieta.
Un artículo publicado en The Conversation, explica la razón principal:
"Posee una baja huella de carbono y porcentaje mínimo de descartes en las artes de pesca como el palangre de fondo".
Para ser más precisos, en el artículo se detalla:
La merluza capturada con palangre de fondo debe poseer un valor máximo de huella de carbono de 10,82 kg de CO eq/kg y una tasa de retorno energética proteica (TREprot) superior al 1,4 % para ser considerada sostenible según los requisitos ecológicos de la etiqueta 'pescaenverde'.
¿Cómo enseñarle a los niños a comer bien?
En el mismo artículo se indica un ejemplo de cómo enseñarle a los niños a seguir una dieta sostenible, a través de un memo-juego. La idea nació en la Noche de los Investigadores celebrada en 2021 en Santiago de Compostela.
El memo-juego consistía en 63 tarjetas con los alimentos típicos que se encuentran en el carro de la compra, donde se identificaban dos aspectos: nutrición y huella de carbono y de agua (al reverso de la tarjeta).
Los niños tenían que elegir los alimentos que les gustaban, y luego verificar su impacto en el planeta.
Luego dice The Conversation, situaban el número obtenido en una regleta donde se comparaba con los kilómetros recorridos por un coche, y buscaban adaptar la selección dentro de cada grupo de alimentos de la pirámide para poder bajar su huella ambiental.
Finalmente, se observó que el pescado, con la merluza a la cabeza, era el ganador en la elección final. Finalmente, se observó que el pescado, con la merluza a la cabeza, era el ganador en la elección final.
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