"Cuando las raíces comienzan a salirles a las papas y se ponen verdes los niveles de la toxina solanina son altos", alerta BBC Mundo.
Y agrega: "Comer papas que ya se han puesto verdes puede provocar vómitos y otros síntomas indeseables".
MedlinePlus, el servicio de información de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, también lo advierte:
Nunca coma papas o patatas que estén dañadas o verdes bajo la cáscara. Siempre elimine los brotes o retoños. Nunca coma papas o patatas que estén dañadas o verdes bajo la cáscara. Siempre elimine los brotes o retoños.
¿Qué pasa si como una papa en mal estado?
Como sabemos, la intoxicación con los brotes y tubérculos verdes de la papa ocurre cuando alguien come tubérculos verdes o nuevos brotes de esta planta.
Según MedlinePlus, los síntomas de este tipo de intoxicación son principalmente gastrointestinales. Aunque también pueden aparecer efectos indeseados en el sistema nervioso.
"A menudo tardan de 8 a 10 horas. Los efectos en el sistema nervioso central pueden suceder en ingestiones grandes. Estas intoxicaciones pueden ser muy peligrosas", advierten.
Los síntomas por intoxicación con los brotes y tubérculos verdes de la papa pueden incluir:
- Dolor abdominal
- Inquietud o confusión
- Diarrea
- Pupilas dilatadas (agrandadas)
- Fiebre
- Dolor de cabeza
- Pérdida de sensibilidad
- Temperatura corporal por debajo de lo normal
- Náuseas y vómitos
- Cambios en la visión
- Respiración lenta
- Pulso lento
- Shock
- Parálisis
Si presenta estos síntomas debe consultar con un médico de inmediato.
¿Qué beneficios tiene la papa para la salud?
Ahora bien, contrario a lo anterior, si come una papa en buen estado, puede aprovechar muchos de sus beneficios.
Por eso, he aquí algunos beneficios de comer papa, según la ciencia:
- Es una fuente de energía
- Posee antioxidantes y nutrientes esenciales
- Tiene propiedades antiinflamatorias
- Es una fuente de vitamina C y vitamina B
- Aporta minerales como potasio, manganeso y magnesio
- Contiene hierro y ácido fólico
- Sirve como exfoliante natural
- Ayuda a perder peso
- Es buena para la salud de los ojos
- Ayuda a controlar la presión arterial
- Contribuye a mantener la salud del intestino
- Ayuda a combatir el insomnio
- Fortalece el sistema inmunológico
- Mejora la digestión
- Podría ayudar a prevenir el cáncer
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