ver más
 POD 4 _336x280_violeta
JUNTOS BIEN | recetas

3 recetas de ensaladas saludables para primavera

Disfruta de estas deliciosas, nutritivas y prácticas ensaladas para empezar la primavera (hasta con quínoa). Te dejamos las recetas.
21 de septiembre de 2021 - 10:43

¡Hola primavera! Llegó una de las épocas más esperadas del año y, como es de esperarse, este 21 de septiembre estará lleno de celebraciones que, sin duda, pueden incluir recetas saludables.

Y es que, en primavera no sólo le decimos ¡Adiós al frío! (Bueno, es algo relativo) sino que además, la temporada nos invita a modificar nuestro menú: Dejamos a un lado las sopas, y le damos paso a las ensaladas coloridas, frescas y nutritivas.

¿No sabes qué ensalada preparar? Te dejamos 3 recetas del reconocido chef Alfredo Oropeza para empezar la primavera con un festín de sabores:

Ensalada de quinoa, habas y hierbabuena

  • 2 Taza de caldo de vegetales sin sal
  • 1 Taza de quinoa
  • 1 Taza de habas verdes cocinadas y sin piel
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 Taza de hierbabuena las hojas lavadas y desinfectadas

Preparación

  1. Coloca el caldo de vegetales y la quínoa en una olla y deja hervir.
  2. Baja el fuego y cocina por aproximadamente 15 minutos o hasta que la quínoa este suave y haya absorbido todo el líquido.
  3. Retira del fuego reposa tapado por 5 minutos.
  4. Espolvorea la quínoa con sal, pimienta y agrega el aceite de oliva.
  5. Mezcla y pasa a un tazón, deja enfriar por 10 minutos y enseguida incorpora las habas y las hojas de hierbabuena. Sirve y disfruta.

Ensalada de fresas con espinacas y germinado de lentejas

Ingredientes para la vinagreta

  • 6 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 Cucharadas de miel de agave
  • 1 Cucharada de tomillo fresco lavado y desinfectado
  • 2 Cucharada de chile de árbol seco

Ingredientes para la ensalada

  • 1 Taza de germinado de lentejas
  • 8 Pieza de espárragos blanqueados y cortados en cuatro
  • 1 1/2 Taza de fresas lavadas desinfectadas y en rebanadas
  • 2 Pieza de ciruela en medias lunas
  • 2 1/2 Taza de espinaca baby lavadas y desinfectadas
  • 2 Rebanada de jamón de pechuga de pavo en rollitos cortados a la mitad

Preparación

  1. Vierte todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón y mezcla con un batidor de globo hasta formar una emulsión. Reserva.
  2. Vacía la mitad de la vinagreta en un tazón, agrega el germinado y mezcla; pasa a un sartén y saltea.
  3. Retira el sartén del fuego y agrega espárragos, fresas y ciruelas.
  4. Sumerge las espinacas en el tazón con el resto de la vinagreta y mezcla para que las hojas se impregnen con todo el sabor.
  5. Incorpora el germinado, las frutas y los espárragos.
  6. Por último, agrega rollitos pequeños de pechuga de pavo. Comparte y disfruta.

Ensalada de duraznos a la parrilla

Ingredientes para la vinagreta

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 Cucharadas de mostaza antigua
  • 1 Cucharada de romero seco molido
  • 1/2 Cucharada de chile morita finamente picado
  • 1 Pizca de pimienta

Ingredientes para la ensalada

  • 4 Pieza de durazno en cuartos
  • 200 Gramos de queso camembert en cubos grandes
  • 5 1/2 Taza de espinaca baby lavadas
  • 4 Cucharadas de avellanas tostadas y en mitades

Preparación:

  1. Para la vinagreta, vierte todos los ingredientes en un tazón y mezcla con un batidor de globo hasta formar una emulsión. Reserva.
  2. Barniza los duraznos y el queso con la vinagreta.
  3. Cocina en tu parrilla caliente hasta que las líneas se marquen.
  4. Mezcla en un tazón las espinacas, las avellanas y el resto de la vinagreta.
  5. Incorpora los ingredientes (cocinados a la parrilla) y revuelve para incorporar.
  6. Sirve la ensalada en platos extendidos y disfruta.

Temas

Más Leídas

Seguí Leyendo

La miniserie de 4 capítulos ideal para maratonear este finde largo

El nuevo jefe de Jalisco Nueva Generación es... estadounidense, hijo de 'Maradona'

El dueño de Flybondi, OCA y Grupo Flecha unifica el imperio del "zar" de la logística

Banco Macro compra el 50% del Saenz y agita el mercado: Jugada que sacude todo

Rectificando a Sergio Massa: ¿Qué es el peronismo?