El impacto del frío polar sobre la producción
Por su parte, Beckman hizo hincapié en el cambio climático que se registró días atrás. "Con las heladas pensamos que no quedaba nada, que arrasaba con todo la producción. Fueron cinco o seis días consecutivos. Hizo mucho, mucho daño. Se llevó un 50% o 60% de la productividad", señaló.
Con respecto a situaciones sobre productos puntuales, reconoció que "el precio de la papa se movió", aunque al mismo tiempo contó que "se esperaban precios mucho más altos".
Otro de los temas que referenció fue el cambio en los hábitos de consumo de los santafesinos. "Primero preguntan precio, después se fijan en la calidad y finalmente llevan lo justo y necesario para el día", concluyó.
A su vez, Rolando Palacio, director del Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas de Santa Fe, también brindó declaraciones para explicar sobre lo sucedido. En ese sentido, indicó que por las bajas temperaturas se notó menos ingreso de verduras y consideró que se debe a que "es muy difícil de cosechar con las hojas todas heladas".
Sobre esa línea, en el caso de las frutas, no llegan a su tamaño, por lo cual también se generó una faltante.
Aumento de las verduras
Tal lo mencionado, el incremento del valor de las verduras se pudo observar en los números. Según lo medido por la consultora, LCG, la tercera semana de julio registró una inflación del 0,6% en "Alimentos y Bebidas".
Con precisiones, en lo que respecta particularmente a la tercera semana, el informe remarca que "Se registró una amplia dispersión entre rubros", con las categorías "Verduras" (4,6%), "Aceites" (3,2%), Productos Lácteos y Huevos (1,8%), y Azúcar, miel, dulces y cacao (1,8%) traccionando la inflación semanal.
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