Durante el 2025, el sector registró el segundo pico histórico de producción con 11.6 millones de litros de leche. Esto representó un crecimiento cercano al 10% anual, un salto mayúsculo para los promedios de la industria láctea.
Para algunas compañías esto representó un envión natural, permitiendo aumentar turnos de trabajo y elaborar una mayor oferta de productos. Pero para otros, supuso un desafío que sometió a estrés a estructuras grandes e históricas, llevando a algunas a escenarios de crisis impensados décadas atrás.
Naturalmente, el envión productivo generó un aumento del consumo, pero la presión del stock fue mayor que la demanda. Esto provocó una baja real de los precios, que limó la rentabilidad de muchas empresas.
En el plano positivo, incluyendo la inversión de Mexicana de Industrias y Marcas, hubo muchos movimientos que reconfiguraron el mercado. Entre traspasos y fusiones, tanto las PyME como compañías grandes incluyendo a Mastellone (ahora en manos de Danone y Arcor) se acomodaron en un nuevo mercado.
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Cómo está el mercado lácteo de Argentina.
Qué empresas entraron en crisis
Por su parte, en el plano negativo el sector también sufrió pérdidas importantes. Entre cierres o reducciones productivas, muchos empleos se vieron en riesgo afectando, en gran medida, pueblos enteros volcados a la producción láctea.
Casos como el de SanCor con su quiebra definitiva, Lácteos Verónica con paralización de tres plantas y deudas crecientes o La Suipachense con su cierre definitivo fueron algunos ejemplos recientes de procesos fallidos dentro del esquema actual.
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