Se trata de Kohei Watanabe, investigador de tratamiento de desechos de la Universidad Teikyo, en Tokio, y Tomoko Okayama, también investigadora de tratamiento de desechos de la Universidad Taisho, en Tokio.
“Frecuentemente, la razón por la que la comida se daña y se desperdicia se debe a que te olvidas que está en el refrigerador y cuando la encuentras está podrida”, indica Watanabe.
Así fue como hallaron un método de ordenamiento de la nevera para lidiar con el refrigerador atiborrado de comida que, a menudo, se convierte en una importante fuente de desperdicios.
Dice Okayama que, “si podemos ayudar a la gente manejar sus neveras, podemos evitar que se olviden de la existencia de la comida adentro”.
Truco para mantener la nevera ordenada
BBC Mundo explica el método usado por los investigadores para organizar la comida en la nevera y evitar desperdicios.
Para empezar, los investigadores "les dieron a un grupo de residentes una cinta rojiblanca brillante, para marcar una sección de sus neveras reservada para alimentos con fecha de caducidad corta".
Asimismo, los participantes podían pegar la cinta "directamente a los productos que debían consumirse pronto para que llamaran la atención".
Los investigadores también "distribuyeron bandejas de plástico trasparente sin tapa para que los alimentos al borde de dañarse pudieran ser más visibles y rápidamente accesibles".
Por otro lado, los autores del estudio "repartieron rótulos con la imagen de dos personas dándose la mano bajo el mensaje 'No puedo consumirte. Lo siento mucho'", e invitaron a los participantes a colocar uno de estos rótulos a cada porción de comida que desecharan.
Luego de hacerlo, los participantes debían tomar un momento para internalizar el mensaje. “Creo que darse cuenta es muy importante”, dijo Okayama.
Dos semanas después, los investigadores realizaron otro análisis de separación de basuras y los resultados fueron bastante buenos.
Los investigadores encontraron una reducción de desperdicio de alimentos de 10% en la zona experimental, y un incremento del desperdicio de alimentos de 10% en la zona de control.
Watanabe interpreta estos resultados como que, en realidad, el método resultó en un 20% de reducción de desperdicio de alimentos. Muy alentador.
Pero, ¿Cuál fue la técnica que más usaron los participantes del estudio? En encuestas de seguimiento con los participantes, 77% contestó que utilizó la bandeja plástica, 18% utilizó los rótulos y 13% la cinta.
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