Ingredientes
200 gr. de mostacholes
Harina
Pimentón
Sal
Perejil
Ajo en polvo
Comino
Pimienta
Aceite de girasol
Procedimiento
Cocer la pasta con abundante agua durante 8 o 10 minutos.
Ir mezclando las especias, cuyas cantidades van a gusto de cada uno, aunque media cucharadita de cada una está bien. Añadir sal, pimienta, comino, ajo en polvo, perejil y pimentón dulce. Mezclar o triturar.
Pasar los mostacholes a un colador y que escurran bien el agua. Dejar enfriar.
En un bowl amplio, echar los mostacholes y ponerles harina, aproximadamente 3 cucharadas soperas. Mezclar todo bien, para que la pasta quede bien integrada de harina.
En una sartén al fuego medio alto, poner aceite y calentarlo. Con una espumadera, ir añadiendo los fideos de a tandas. Dejarlos entre 3 o 4 minutos.
Ir mezclándolos hasta que queden doraditos.
Esperar a que enfríen.
En un bowl, añadir los mostacholes. Luego, la mezcla de especias.
Mezclar muy bien.
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