A continuación, la receta para unos deliciosos scones.
Ingredientes
*Harina 0000 260 gr
*Manteca 75 gr
*Azúcar 50 gr
*Polvo de hornear 2 cditas
*Crema de leche 120 ml
*Huevo 1
*Esencia de vainilla c/n
Procedimiento
En un bol colocamos la harina, el polvo de hornear, la manteca fría y el azúcar. Con un cornet o espátula metálica formamos un arenado. Aparte mezclamos la crema de leche con el huevo y la esencia de vainilla. Se lo agregamos a la preparación anterior y unimos los ingredientes, pero no amasamos, esto es muy importante!!! en los scones no hay que amasar, solo integrar los ingredientes.
Enfilmamos la masa y la guardamos en la heladera 1 hora. Estiramos la masa de 1,5 cm de espesor, a la mitad la pincelamos con huevo batido y encimamos la otra mitad, ejercemos una leve presión para que se peguen ambas masas y cortamos con un cortante numero 3. Colocamos los scones en un placa enmantecada y enharinada. Pincelamos la superficie con huevo batido. Cocinamos en un horno a 180º por 15-20 minutos.
Esta receta pertenece al cocinero Matías Chavero, quien publicó el paso a paso en su cuenta de YouTube.
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