Ingredientes
250 gramos de queso mozzarella
500 gramos de harina de trigo
1/2 cucharada sopera de sal
3 cucharadas soperas de azúcar
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche
45 gramos de manteca
11 gramos de levadura
Procedimiento
En un bowl, agregar el agua tibia, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina. Disolver. Agregar la levadura seca y mezclar un poco. Dejar reposar por 10 minutos.
En una superficie limpia poner la harina de trigo y hacer un hueco en el medio. Integrar el azúcar alrededor de la harina. En el agujero, poner el aceite y la levadura poco a poco. Con las manos limpias, incorporar la harina en el centro. Agregar el resto de la leche con la levadura.
Mezclar con las manos e incorporar de a poco la leche. Amasar. Agregar por último la sal.
Amasar por otros 5 minutos. La masa tendrá una consistencia suave. Debe quedar como una malla transparente cuando se estira. Si se rompe, le falta humedad.
Dejar reposar la masa en un bowl con un plástico o un repasador encima que la tape por 30 minutos.
Dividir la masa en 14 pedacitos.
Hacerlos bolita.
Cortar un pedazo de manteca, aplastarlo con la mano y extenderlo sobre un bollito. Poner otro bollito encima, sin manteca. Así quedarán 7 bollos grandes con manteca en el medio.
Aplastarlas para que queden bien planas.
Poner el queso en el centro. Cerrar los panes en la parte de arriba. Presionar y estirar hasta que queden de 1 cm de grosor.
Con fuego muy bajo, poner la sartén y el pan de queso. Cubrir con una tapa. Dejarlo por 2 minutos. Darlo vuelta.
¡Servir y disfrutar!
Esta receta es de la youtuber Jennifer Salas Postres. Mirá el video paso a paso deslizando hacia abajo.