Ingredientes para 2 personas:
200g de arroz largo
1 cebolla
2 zanahorias
1 morrón rojo
150g de champiñones laminados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
30ml de salsa de soja
30ml de zumo de limón
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
Sal y pimienta
Aceite de oliva o de girasol
Procedimiento
Hervir el arroz, sin tocarlo en ningún momento, durante 20 minutos a fuego mediante.
Mediante se cocina el arroz, preparar las verduras. En una sartén, poner un poco de aceite y calentar. Agregar cortados en cubitos la cebolla, las zanahorias y el morrón. Saltearlos por 5 minutos.
Agregar una cucharadita de jengibre y champiñones laminados. Se remueve por 3 minutos más, a fuego fuerte. Llegado a este punto, echar sal y pimienta. Agregar salsa de soja, jugo de limón y aceite de sésamo o de oliva.
Al wok de verduras, incorporar el arroz recién cocido.
Mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera, con movimientos envolventes.
Cocinar 1 o 2 minutos más, siempre a fuego fuerte.
Mirá el paso a paso en el video de ¡Qué viva la cocina!