Carne roja procesada y demencia
Para el estudio, los investigadores usaron cuestionarios en los que se les preguntaba a los participantes con qué frecuencia consumían carne roja procesada. Los cuestionarios se administraron cada 2 a 4 años. También evaluaron la función cognitiva.
Los investigadores encontraron que los participantes que comían más carne roja procesada tenían un riesgo 15% mayor de padecer demencia.
"Los participantes del estudio que consumían 0,25 o más porciones de carne procesada por día, o aproximadamente dos porciones por semana, tenían un riesgo 15% mayor de padecer demencia en comparación con aquellos que consumían menos de 0,10 porciones por día, lo que equivale aproximadamente a tres porciones por mes", precisa Medscape.
Este grupo de participantes también tenía una probabilidad 14% mayor de deterioro cognitivo y un envejecimiento cognitivo acelerado en la memoria verbal.
"La memoria verbal se refiere a la memoria de la información presentada verbalmente. Es un predictor importante de la enfermedad de Alzheimer", dijo Li, según CNN.
Por otro lado, los investigadores también descubrieron que reemplazar esa porción diaria de carne roja procesada por frutos secos y legumbres podría reducir el riesgo de demencia en un 20%.
“Esto es realmente coherente con un conjunto más amplio de estudios científicos que nos dicen que las dietas con menor contenido de grasas, menor contenido de azúcar y mayor contenido de vegetales en general son las que realmente son mejores para la salud de nuestro cerebro”, dijo la Dra. Heather Snyder, vicepresidenta de relaciones médicas y científicas de la Asociación de Alzheimer. Reseña NBC News.
Los hallazgos fueron presentados en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer 2024, en Filadelfia.
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