Desde el sector de la carne de Rosario indicaron que la venta "está complicada" y el consumo cayó alrededor del 20%.
ROSARIO. Las góndolas y los comercios atraviesan un contexto crítico ante el descenso del consumo que golpea a todos los sectores. En ese marco, los carniceros de la ciudad lamentaron una caída en sus ventas en torno al 20%.
Al respecto, Juan Ramos, referente de la Sociedad de Carniceros local, indicó que hubo "incrementos mínimos" en los precios al consumidor final desde abril. En base a ello, precisó que "Puede haber aumentado un 4%, por el costo de todo lo que hay alrededor de la carne, fletes, faena, o si entra o no hacienda".
Sin embargo, en caso de una normalización en el ingreso de la hacienda, Ramos deslizó la posibilidad de retrotraer ese porcentaje.
A partir de lo informado por Ramos, el consumo sufrió un desplome de un 20% en lo que va del año. "Se produce un espasmo, cuando empieza el mes se vende y va decayendo al correr los días", sentenció.
En diálogo con el medio rosarino, LT8, Ramos, contó que el valor de la carne "ronda los $9.000 el kilo" cuando "debería estar en más de $10.000".
Posteriormente, el referente del sector negó cualquier tipo de salto en los precios, enumeró subas en costos y salarios y aseguró que "No se trasladan al mostrador porque la venta está muy complicada".
A modo de cierre, señaló que "Hay mucha variedad de precios de carne y de cortes que no deberían estar a esos precios, pero el comerciante quiere vender".
Por su parte, desde CAME comunicaron que "Durante julio de 2024, fruto de la disminución del poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte del consumidor, se observó una caída de la demanda de entre un 30% y un 40%".
Dentro de ese contexto, sostienen que "Al ser, por lo general, productos perecederos, la situación forzó a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta".
Asimismo, agregaron que también "debe considerarse el fuerte incremento de costos tanto en insumos dolarizados, como en transporte, logística, arrendamientos, combustibles y salarios, por citar algunos".
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