¿Adiós al lechón de fin de año? La carne de cerdo aumentó 60,2% en lo que va del año
La carne de cerdo, que suele ser el reemplazo para la carne vacuna –siempre más cara que el resto de las opciones- tuvo en lo que va del año un incremento de precios del 60,2%. No sólo supera con mucho a la inflación anual sino que incluso superó al aumento en los valores de la carne vacuna. El incremento genera preocupación por una caída en el consumo interno, que es el principal destino de la producción. Además, China –principal consumidor a nivel mundial- compraría menos carne en 2021.
16 de noviembre de 2020 - 10:40
En un fenómeno inusual que no se explica por las exportaciones, el precio de la carne porcina en lo que va del año aumentó más que el de la vacuna y casi duplica a la inflación anual para este 2020. Si bien el incremento de precios les sirve a los productores, ante semejantes subas (60,2% contra 57% de la vacuna) la amenaza es que ocurra una caída de la demanda interna, mercado de destino de la producción casi exclusivo frente a un bajo nivel de exportaciones.