- 3 batatas peladas y cortadas en cuñas
- 1 taza de quinoa cruda
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 onzas (170 g) de queso gruyere o parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado fino
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Coloca las batatas en una bandeja de horno aceitada. Hornea durante 45 minutos o hasta que las batatas estén totalmente tiernas. Mientras tanto, cocina la quinua según las instrucciones del paquete; deja que se enfríe.
- En un bol grande, mezcla las batatas cocidas, la quinua cocida, los huevos, el ajo, el queso, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- En una cacerola grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Con la mitad de la mezcla de la quinua, forma medallones de 1/4 de taza y colócalos en la bandeja; cocínalos hasta que estén dorados.
- Coloca los medallones cocidos en una bandeja de horno. Repite el proceso con la mezcla de la quinua y el aceite restante. Hornea los medallones durante 5 minutos para asegurarte de que estén totalmente calientes.
Tazón de arroz con pollo y verduras
Esta receta de American Egg Board - Recipes es una receta certificada por Heart-Check de la Asociación Americana del Corazón.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de batata (pelada y cortada en cubitos)
- 2 tazas de guisantes y zanahorias congeladas
- 2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos o desmenuzado
- 4 huevos grandes (batidos)
Preparación:
- Prepare el arroz según las instrucciones del paquete. Déjelo a un lado.
- En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite. Una vez calentado, agrega la batata. Cocina hasta que esté tierna, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Agrega los guisantes, las zanahorias, el pollo y el arroz cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira a un bol.
- En la misma sartén a fuego medio, rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Vierta los huevos en la sartén. Una vez que los bordes comiencen a cocinarse, use una espátula para jalar los bordes hacia el centro. Repita el movimiento hasta que los huevos estén completamente cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agregue la mezcla de arroz nuevamente a la sartén y mezcle suavemente.
Ensalada de frijoles negros, edamame y aguacate
Esta receta es de la Heart and Stroke Foundation of Canada
Ingredientes:
- 1/2 lata de 15 oz (425 ml) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza (250 ml) de edamame fresco o descongelado y sin cáscara
- 1 calabaza amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 tallo de apio mediano, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas (25 ml) de jugo de lima
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de canola
- 1/2 cucharadita (2 ml) de romero fresco picado
- 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negra molida gruesa
- 1 aguacate mediano maduro, pelado, sin semillas y picado
Preparación:
- En un bol mediano, combine los frijoles negros, el edamame, la calabaza, el apio, el jugo de lima, el aceite de canola, el romero y la pimienta negra. Mezcle con cuidado pero en forma completa hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Antes de servir, agregue el aguacate y revuelva suavemente. Sirva.
Postre cremoso con frutas
Esta receta es de Mayo Clinic
Ingredientes:
- 4 onzas (113 g) de queso crema sin grasa, ablandado
- 1/2 taza de yogur natural sin grasa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata (15 onzas o 425 g) de mandarinas, escurridas
- 1 lata (14,5 onzas o 411 g) de duraznos cortados en rodajas, escurridos
- 1 lata (8 onzas o 227 g) de trozos de piña envasados en agua, escurridos
- 4 cucharadas de coco rallado, tostado
Preparación:
- En un recipiente pequeño, combina el queso crema, el yogur, el azúcar y la vainilla. Utilizando una batidora eléctrica a alta velocidad, bate hasta que esté suave.
- Escurre la fruta enlatada. En un recipiente aparte, combina las naranjas, los duraznos y la piña. Añadir la mezcla de queso crema y unir. Tapa y refrigera hasta que esté bien frío.
- Pasa a un tazón para servir o a tazones individuales. Adorna con coco rallado y sirve inmediatamente.
----------
Seguí leyendo en Urgente24
¿Cuál es la fruta que combate el cáncer y se come en la mañana?
Si eres de los que no puede hacer ejercicio los días laborables, hay buenas noticias
6 cosas que puedes hacer desde hoy para cuidar tu corazón
Desde contar respiraciones hasta reír: Consejos increíbles para tener pulmones sanos
¿Cuál vitamina falta cuando hay dolor muscular?
