"Los perfiles nutricionales de las alternativas a la carne de origen vegetal varían considerablemente, pero generalmente se alinean con las recomendaciones para mejorar la salud cardiovascular", indican los autores.
Las carnes de origen vegetal son productos diseñados para imitar el sabor, la textura y la apariencia de la carne animal utilizando ingredientes vegetarianos. Se usan, por ejemplo, ingredientes proteicos como la soja, los guisantes, el trigo y los hongos (micoproteína).
"En comparación con la carne, las alternativas a la carne de origen vegetal suelen tener un menor contenido de grasas saturadas y un mayor contenido de grasas poliinsaturadas y fibra dietética", explican en el artículo del Canadian Journal of Cardiology.
De acuerdo con los investigadores, ciertos estudios mostraron que los sustitutos a la carne de origen vegetal ayudaron a mejorar algunos factores de riesgo cardiovascular, incluido el colesterol 'malo'.
"Algunos ensayos dietéticos que han reemplazado la carne con alternativas a la carne de origen vegetal han informado mejoras en los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, incluido el colesterol total, el colesterol de lipoproteína de baja densidad (colesterol malo), la apolipoproteína B-100 y el peso corporal".
"Ninguna evidencia disponible actualmente sugiere que los aspectos preocupantes de las alternativas a la carne de origen vegetal (por ejemplo, el procesamiento de alimentos y el alto contenido de sodio) anulen los posibles beneficios cardiovasculares", agregaron.
Tomando en cuenta los resultados, los investigadores dijeron que sustituir la carne común con alternativas a la carne de origen vegetal podría ser beneficioso para el corazón.
El equipo concluyó: "Reemplazar la carne con alternativas a la carne de origen vegetal puede ser cardioprotector".
Sin embargo, indicaron que se necesita más investigación sobre el tema.
"Ensayos controlados aleatorios a largo plazo y estudios de cohorte prospectivos que evalúen eventos de enfermedad cardiovascular (por ejemplo, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular) son esenciales para sacar conclusiones más definitivas", enfatizaron los autores.
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