Importaciones de carne, en niveles récord
Pero, como se mencionó anteriormente, pese a que el consumo cae, las importaciones de carne alcanzaron un récord en mayo de 2026. En ese mes ingresaron al país casi 5.600 toneladas de carne porcina, cerca de 4.700 toneladas de carne aviar y más de 3.400 toneladas de carne vacuna, en niveles inéditos para el mercado local, según los datos difundidos por el CEPA, en base al Indec.
El fenómeno contrasta además con la dinámica general del comercio exterior, ya que las importaciones agregadas retrocedieron 7% interanual por el deterioro de la actividad productiva.
El informe también señala una alta concentración del origen de esas compras externas. El 95,6% del volumen total importado provino de Brasil, un mercado de relativa menor calidad que la producción de carne argentina.
Miguel Jairala, economista del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), admite que no le llaman la atención esos números para la carne vacuna: "Las 3400 toneladas importadas de mayo es el nivel más alto del año, pero era esperable un crecimiento de las importaciones con la caída de oferta que hay. Seguramente sean mayores desde julio o agosto que se cierre China para Brasil".
La referencia es a que Brasil está a punto de agotar su cuota anual de 1,1 millones de toneladas, lo que obligará a frenar los envíos o a pagar aranceles mucho más altos -pasa del 12% al 67%- para ingresar al mercado chino. De hecho, JBS ya dejó de producir específicamente para ese destino.
"Esa carne a algún destino va a ir y la Argentina, Uruguay Chile y Perú son mercados sencillos para redirigir producto por un tiempo", plantea Jairala.
En la Argentina, se consume menos y más barato
Esta extraña combinación de menor consumo con récord de importaciones, lo que refleja es una dinámica en la que la carne vacuna argentina de mayor calidad se orienta en mayor medida a la exportación, lo que contribuye a presionar sobre los precios internos y restringe la capacidad de compra de los hogares.
A la vez, muestra que las importaciones no solo no abaratan el costo de la carne a nivel local, sino que además implican un empeoramiento en la calidad de la dieta de los argentinos. De este modo, mientras la carne vacuna pierde presencia en la mesa de los hogares, tanto las importaciones como las ventas al exterior siguen en niveles récord.
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