Marco Springmann, de la Universidad de Oxford, explica que las emisiones podrían aumentar u n 70% para el año 2050 si la producción no se modifica.
Los científicos imaginaron un 2050 en el que toda la población mundial vive de acuerdo con el veganismo. El especialista explicó que, si esto sucediera, las emisiones de gases relacionadas con la industria de la comida podrían reducirse tres cuartos.
Entre los motivos, están las vacas. Se trata de la principal fuente de emisión de estos gases, por los insectos que viven en su cuerpo y por la deforestación que surge de la producción de carne vacuna.
En los últimos años, se comenzó a desarrollar una industria en la que se busca imitar el sabor y la textura de la carne para generar "la misma experiencia" pero sin utilizar derivados de animales. Uno de los principales ingredientes que se utilizan es la soja.
"Mucha comida que nosotros podríamos comer es utilizada para alimentar animales", agrega Springmann, "dos tercios de los campos agrícolas están destinados a las pasturas (alimento para animales)". "Si todos fuesen veganos, se liberaría una cantidad de terreno equivalente al continente africano".
Además, por lo saludable de este tipo de alimentación, el especialista sostiene que la mortalidad podría reducirse un 20%.
A pesar de todo esto, el consumo de carne viene en aumento: Un 3% anual desde 1960. "La agricutura está en constante cambio", concluye un productor de alimentos "artificiales" que buscan asemejarse a los derivados de animales, "en el futuro utilizaremos máquinas para producir carne, espero",
