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A diferencia del mate, el café se debe beber bien caliente

Americano, con leche, cortado, capuccino, expresso o frappé, en todas sus presentaciones, el café cautiva a millones de personas en el mundo todos los días. Su aroma y sabor, además de ayudar a levantar las energías, hacen de esta bebida un hábito universal. Sin embargo, recientes estudios han destacado las razones por las que debemos tomarlo bien caliente. He aquí alguna de ellas:
09 de noviembre de 2018 - 16:12

Americano, con leche, cortado, capuccino, expresso o frappé, en todas sus presentaciones, el café cautiva a millones de personas en el mundo todos los días. Su aroma y sabor, además de ayudar a levantar las energías, hacen de esta bebida un hábito universal.

Si eres de las personas que no soporta el café frío, o bien si te da igual la temperatura, debes leer esto

Ya que según varios expertos han declarado que es mejor beber el café caliente debido a que en ese estado tiene niveles más altos de antioxidantes.

Pese a que también hay numerosos ensayos que aseguran que tomarlo a baja temperatura tiene sus beneficios, como mantener el esmalte natural de los dientes debido a su baja acidez, químicos de las universidades de Filadelfia y Thomas Jefferson dicen que el proceso rápido de calentamiento del café crea más ácidos titulables totales, que son los que ayudan a bombear oxígeno alrededor del cuerpo, mientras echan por tierra las afirmaciones generalizadas de que el café con hielo es menos ácido que la de un americano: de hecho, sus niveles de pH son casi idénticos.

Son tantas las propiedades del café, si se toma acomedidamente, que una investigación de la Universidad de Birmingham (Gran Bretaña) afirmó que puede llegar a proporcionar cualidades hidratantes similares a las del agua. Repetimos, en cantidades moderadas.

Visto con lupa

Si bien los beneficios del café caliente están ampliamente respaldados y bien documentados: Reduce el riesgo de diabetes, de depresión y algunos tipos de cáncer. Poco se sabe de esta bebida en estado frío.

Y es que no hay nada que apoye la afirmación de que las infusiones frías tienen pH más bajo. Al hacer la prueba, ambos oscilaron entre 4.85 y 5.13.

Después encontraron que el método de preparación en temperaturas más altas tenía más ácidos titulables totales, que pueden ser los responsables de los niveles más altos de antioxidantes.

"Esta bebida tiene muchos, si lo tomas con moderación, las investigaciones demuestran que puede ser bastante buena para ti", asegura Fuller. "Por todo esto es mejor". En conclusión, Rao advierte a los solo lo toman fríos que puede no ser tanto la panacea para tu salud como se creía.

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