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Por qué se celebra el Día Nacional del Mate
El Día Nacional del Mate se celebra cada 30 de noviembre, desde que se oficializó la ley 27.117 que conmemora el nacimiento del caudillo guaraní Andrés Guacurari y Artigas, conocido simplemente como "Andresito", quien fomentó la producción y distribución de la yerba mate.
El mate, o mejor dicho, la palabra "mate" viene del quechua "matí" que significa calabaza. Esta "calabaza" era usada como recipiente donde se tomaba lo que hoy conocemos como yerba mate cuando los españoles invadieron América del Sur.
Además, la bombilla que se utiliza para tomar el mate era nombrada "tacuarí" y en aquel entonces utilizaban una caña ahuecada.
El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), plantea además que tomar mate implica mucho más que beber una infusión. “Tomar mate es un gesto de amistad, de cordialidad; un sinónimo de encuentro que trasciende edades y estratos sociales”.
Cómo hacer un buen mate argentino
- Cargar el mate con 3/4 partes de yerba mate.
- Sacudir el mate con energía, tapándolo con la mano unos segundos para integrar bien los componentes de la mezcla.
- Verter un poco de agua tibia en el hueco que se formó y dejar reposar unos segundos para que la yerba mate libere gradualmente sus compuestos bioactivos.
- Colocar la bombilla en el área humedecida, recostarla sobre la pared del mate para que quede bien firme.
- Verter el agua caliente cerca de la bombilla, evitando humedecer la parte seca de la yerba mate llamada “montañita”.