Debido a la poca cantidad de agua que poseen estos alimentos, pueden estar mucho tiempo en la alacena. Su consumo es seguro debido a que son un ambiente desfavorable para la proliferación de microorganismos patógenos. Lo importante es mantenerlos bien cerrados para evitar cambios en su sabor.
Semillas de chia y sésamo
Las semillas están muy de moda en estos tiempos debido a que son extremadamente saludables y energéticas, por lo que una cucharadita de ellas servirá para aprovechar sus propiedades. Tienen la capacidad de aguantar muy bien en la alacena. Sus características organolépticas no se verán deterioradas, ni crecerán organismos patógenos en su interior.
Miel
Se dice que la miel dura para siempre. Amina Harris, experta de la Universidad de California, le dijo a Smithsonian Mag las razones por las que tiene una vida útil muy prolongada.
Primero, tiene poca humedad. "Muy pocas bacterias o microorganismos pueden sobrevivir en un ambiente como este, simplemente mueren. Se ahogan en ella, básicamente", expresó.
Además, es muy ácida. "Tiene un pH de entre 3 a 4,5 aproximadamente, y esa acidez matará casi a cualquier cosa que quiera crecer allí", indicó.
Arroz
Este cereal es uno de los alimentos más versátiles disponibles y, encima, tiene una larga vida útil. Apenas tiene agua en su composición, por lo que en un lugar fresco y seco puede durar entre 18 y 24 meses según la variedad. El arroz integral, en cambio, tiene una vida útil mucho más corta, máximo 1 año.
Harina
Almacenada en lugares frescos y secos, la mayor parte de tipos de harina se pueden consumir perfectamente durante 6 u 8 meses. Por otra parte, la harina de trigo integral y las harinas especiales, como la harina de levadura propia, tienen una vida útil más corta, de 4 a 6 meses.
Conservas de atún
Este producto presenta una gran conservación tanto al natural como sumergido en aceite. Por este motivo, puede estar muchos meses en la despensa sin sufrir ningún deterioro en sus cualidades.
Aceite de oliva
Tiene una vida útil de entre 18 y 24 meses, siempre guardándolo en un lugar oscuro y sin exposición al calor.
Fruta y verdura congelada
Para todos aquellos a los que se les pudre la fruta y la verdura, ahora no hay más excusas. En el caso de la fruta se puede congelar y consumir hasta un año después, mientras que algunas verduras pueden aguantar hasta año y medio en el freezer.
