Ingredientes para 4 personas
500 gr de harina 000 (se puede sustituir por 0000 o todo uso)
Sal
3 huevos grandes o 4 chicos
2 cdas. de aceite
1/4 taza de agua
Procedimiento
En un bowl poner la harina y sal. Mezclar y hacer un hueco en el centro.
En el hueco, poner los huevos, el aceite y el agua.
Deshacer los huevos con la mano e ir llevando harina de los bordes hacia el centro, hasta integrar todo.
Enharinar la mesada y llevar el bollo a ella. Amasar hasta que quede liso.
Enharinar el bowl nuevamente y poner el bollo. Taparlo y dejarlo descansar por 20 minutos.
Volver a poner harina en la mesada. Dividir la masa para trabajar más fácil.
Estirar bien la masa con un palo de madera.
Enrollar la masa hasta la mitad, bien apretada.
Enrollar del otro lado hasta que se choquen.
Con un cuchillo afilado, cortar los fideos del ancho de preferencia.
Repetir este procedimiento con los pedazos de masa restantes.
Si se comen en el momento, ya están listos para hervir. Si son para el día siguiente, guardarlos en una bandeja enharinada bien separados.
Para cocinarlos, usar una olla bien amplia. Dejarlos por solo 3 minutos.
¡A disfrutar!
Mirá el video de la receta paso a paso en el canal de Mono 1981.