Sin duda, el café es la infusión más consumida y la sustancia psicoactiva más popular en el mundo. Algunos estudios dicen que es capaz de impulsar el metabolismo, mejorar el rendimiento del ejercicio físico y reducir el apetito.
Sumado a que en su versión negra contiene una cantidad de calorías insignificantes, una pregunta usual es si puede colaborar en el proceso de bajar el exceso de peso.
El problema es que la mayoría de las investigaciones sobre el café para adelgazar fueron realizadas a pequeña escala, por lo que son limitadas e insuficientes para sacar conclusiones definitivas.
“Probablemente no sirve para perder peso, y ciertamente no sin un déficit de calorías. El control del peso es mucho más complejo que beber tazas de café y ver cómo se derriten los kilos de grasa”, aseguró la experta en Nutrición y dietista australiana Shyamala Vishnumohan, en diálogo con Live Science.
Algunas de estas investigaciones sugieren que la cafeína podría reducir el apetito y hacer que se ingieran menos calorías. Pero de acuerdo a la explicación de Vishnumohan, “si bien el café puede reducir levemente la hormona del hambre, la grelina, no estamos seguros de cuán significativos son los efectos de supresión del apetito”.
Por ejemplo, un estudio publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition encontró que beber café antes de una comida disminuía ligeramente la ingesta calórica, aunque los efectos de supresión del apetito no duraron más de tres o cuatro horas.
Un estudio en Obesity observó que los participantes con sobrepeso que consumían la bebida redujeron su ingesta calórica en su próxima comida. Otro ensayo disponible en Appetite concluyó que el café no tuvo ningún efecto sobre las calorías consumidas.
“La ingesta de café acelera el metabolismo, probablemente debido al contenido de cafeína”, precisa Lon Ben-Asher, dietista miembro de la Academy of Nutrition and Dietetics con sede en Estados Unidos. Además, agregó que la infusión “mejora la quema de grasa a través del aumento de la termogénesis (la producción de calor) y la estimulación de neurotransmisores como la adrenalina”.
Con todo, aunque factores como las hormonas y la edad juegan un papel, en última instancia es a través de una dieta balanceada que se puede lograr la pérdida de peso.
Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, es probable que se vean los mejores resultados si la persona enfoca en una dieta rica en nutrientes y en el control de las porciones mientras aumenta sus niveles de ejercicio.
Entonces, en síntesis, Live Science recomienda que si se quiere perder el exceso de peso agregar café negro a la dieta no afectará los resultados.
No obstante, advierte que las calorías se acumulan rápidamente a medida que se le agrega leche, crema, azúcar y otros jarabes. Por otro lado, lo ideal es ingerirlo por la mañana o temprano en la tarde para no interrumpir el sueño, parte indispensable del proceso de pérdida de grasa.
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