Por eso, una de las principales recomendaciones es que "no debes comer las semillas de chía secas solas", dice Harvard.
Y explica:
"Debido a que se hinchan rápidamente después de absorber líquido, se recomienda comer semillas de chía que ya hayan sido remojadas en líquido o que se sirvan con un alimento húmedo".
Ahora, vamos con la receta...
Receta: Hamburguesa vegetariana de quinoa, semillas de chía y edamame
Esta es una receta publicada en el portal de salud de Harvard, cortesía del Chef Andrew Coleman, para aprovechar las propiedades y beneficios de la quinoa, semillas de chía y otros alimentos buenos para la salud, como edamame, ajo y frijoles negros.
Ingredientes
- 2 tazas de quinua
- 1 taza de arroz integral
- 2 onzas de semillas de chía
- 4 onzas de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 7 tazas de caldo o caldo de verduras bajo en sodio
- 4 dientes de ajo asado, machacados
- 4 onzas de frijoles edamame, sin cáscara y blanqueados
- 1 manojo de cebolletas, picadas
- 1 manojo de cebollino, picado
- ½ manojo de perejil picado
- 3 onzas de queso parmesano rallado
- 4 onzas de champiñones, picados y salteados en aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Coloque la quinua, el arroz, las semillas de chía, los frijoles negros y el caldo de verduras en una olla arrocera y cocine de acuerdo con las instrucciones/configuraciones de la olla arrocera.
- Desenchufe la olla arrocera y deje reposar la mezcla cubierta durante 30 a 60 minutos para que absorba todo el líquido.
- Coloque 1 ½ taza de la mezcla en el procesador de alimentos y haga puré.
- En un tazón grande, vuelva a mezclar la mezcla hecha puré con el resto de la mezcla cocida, junto con todos los demás ingredientes. Mezcla bien y sazona al gusto con sal.
- Forme hamburguesas y cocine a la parrilla o dore.
Alimento: ¿Qué beneficios tiene la quinoa (quinua)?
Algunos beneficios comprobados de este alimento (o grano integral) y por qué debería incorporarlo a su dieta:
- Puede ayudarle a perder peso
- Ayuda a la salud intestinal
- Previene enfermedades del corazón
- Previene la diabetes tipo 2
- Contiene grasas buenas
- Está repleta de fibra y minerales
- Alivia el estreñimiento
- Es rica en calcio
- Tiene alto contenido de proteínas
Semilla: ¿Cuáles son los beneficios de la chía?
El uso más popular de este alimento sea para adelgazar, debido a su alto contenido de grasas saludables y su capacidad para hacer que una persona se sienta llena más rápido.
Sin embargo, estas pequeñas semillas también son ideales para una dieta sana porque:
- Tienen una gran cantidad de antioxidantes
- Son una gran fuente de fibra
- Contribuyen con la salud del intestino
- Son una fuente de Omega 3
- Son ricas en minerales importantes como fósforo, calcio y magnesio
- Ayudan a controlar los valores de colesterol y triglicéridos
- Contribuyen a la prevención de enfermedades cardíacas
- Pueden bajar los niveles de azúcar en sangre
