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Mucha sal no permite conocer cuál es el sabor de lo que consumimos. Hay que recuperar los sabores.
En Argentina, según el Ministerio de Salud:
- 12 gr de sal consumen en promedio diariamente los argentinos, cuando lo recomendado son 5 gr.
- 16,4% de la población agrega siempre sal a la comida luego de la cocción.
- 65% a 70% aproximadamente del sodio que consumen los argentinos proviene de los alimentos procesados o industrializados.
- 40,6% de la población tiene hipertensión arterial, según la medición objetiva de la ENFR 2018.
El promedio diario de porciones de frutas o verduras consumidas es de 2 por persona (la cantidad recomendada es de 5 porciones diarias).
Solo el 6% de la población cumple con la recomendación de 5 porciones diarias de frutas o verduras.
La disminución de 3 gr. de la ingesta diaria de sal de la población argentina evitaría cerca de 6.000 muertes por enfermedad cardiovascular y ataques cerebrales, y aproximadamente 60.000 eventos cada año.
Algunas de las sugerencias para reducir el consumo de sal son:
- Al cocinar, reemplazar la sal o los cubitos de caldo por hierbas frescas, morrón, ajo, limón esto ayuda a realzar el sabor.
- Evitar el consumo de comida rápida
- Al comprar, optar por alimentos naturales
- No llevar el salero a la mesa.
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Es fundamental la advertencia del etiquetado. Si esto no sucede es porque las empresas no están cumpliendo con su responsabilidad social.
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