Muy interesante el recorte del semanario británico The Economist:
Embed - Top 7 alimentos con MÁS PROTEÍNAS (debes incluirlos)
Ozempic
"En enero, las búsquedas en Google de “dieta rica en proteínas” alcanzaron su punto más alto hasta la fecha.
Según la firma de investigación Hartman Group, un 64% de los estadounidenses quieren aumentar la cantidad de proteínas que consumen, dejando atrás a los favoritos de siempre, como la fibra y los cereales integrales (véase el gráfico).
En Gran Bretaña, Ocado, un supermercado online, calcula que más del 40% de los consumidores han aumentado su ingesta de proteínas durante el último año. ¿Qué explica entonces el apetito insaciable?
Los fanáticos del gimnasio llevan décadas devorando proteínas. Más recientemente, los menos musculosos también se han dado cuenta de que las proteínas pueden ayudarlos a desarrollar músculo y a sentirse saciados durante más tiempo.
Kantar, una empresa de investigación de mercados, estima que el gasto en los supermercados británicos en productos de nutrición deportiva ricos en proteínas, como barritas y polvos, alcanzó los 143 millones de libras (US$ 182 millones) en los 12 meses hasta febrero, casi el doble que en el mismo período 3 años antes.
Juergen Esser, de Danone, un gigante lácteo francés, afirma que el hambre de proteínas se extendió primero entre los jóvenes que querían verse musculosos. Pronto se extendió a las personas mayores deseosas de mantenerse fuertes y saludables. La pandemia hizo que la gente se preocupara por su salud y estimuló la demanda.
Ahora, las empresas alimentarias anticipan una oleada de interés por parte de los usuarios de medicamentos a base de glp -1, como Ozempic, que suprimen el apetito.
La popularidad de los medicamentos para adelgazar está creciendo rápidamente. Según Numerator, una empresa de datos, a mediados del año pasado más del 8% de los estadounidenses tomaban GLP -1. La proporción está aumentando en otros países ricos. Como los usuarios parecen perder músculo además de grasa, muchos están recurriendo a las proteínas para tonificarse.
Un estudio de la Universidad de Cornell concluye que el abandono de los alimentos procesados significa que el gasto familiar en comestibles disminuye un 5,5% de media cuando al menos una persona empieza a utilizar medicamentos GLP -1.
La gama de snacks ricos en proteínas que se ofrecen en los supermercados se ha ampliado y ahora solo se ofrecen batidos destinados a los aficionados al gimnasio, con envases negros hipermasculinos y marcas como Barebells y Grenade.
Las empresas alimentarias han lanzado una serie de nuevos productos. Nestlé, una empresa suiza, vende pizzas y pastas congeladas cargadas de proteínas. Conagra Brands, una empresa estadounidense, ha lanzado recientemente una gama de platos preparados etiquetados como “aptos para GLP -1”.
Incluso Mars está promocionando versiones ricas en proteínas de sus barras de chocolate.
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GLP-1, un camino hacia los "ricos en proteína".
No a los ultraprocesados
Los productos ricos en proteínas también están ayudando a las empresas a aumentar su volumen. Los ingresos de Danone aumentaron un 4,3% en 2024, impulsados por los yogures y las bebidas ricos en proteínas.
Las ventas de la unidad de alto contenido proteico de la empresa han aumentado hasta los 1.000 millones de euros (US$ 1.100 millones) desde los 400 millones de euros de 2021, superando con creces el crecimiento del negocio en general.
La pregunta es si la tendencia ha ido demasiado lejos. Todo el mundo necesita proteínas para mantener los músculos, controlar el azúcar en sangre y mucho más. Pero la ciencia sobre la cantidad es incierta. La Organización Mundial de la Salud recomienda 0,83 gramos al día por kilogramo de peso corporal. Según esa medida, el estadounidense o británico medio consume demasiado.
Para las empresas alimentarias, que ya tienen dificultades para cumplir con varios requisitos, se trata de otro desafío más. Los consumidores no solo quieren más proteínas y menos productos ultraprocesados, sino también más alimentos de origen vegetal y cualquier cosa que sea buena para el intestino.
- Danone está trabajando en productos lácteos “híbridos” que combinan la proteína de la leche normal con la de origen vegetal, que puede ser más fácil de digerir y mejor para el planeta.
- Biotiful Gut Health, un productor de kéfir, se centra en productos ricos en proteínas con ingredientes naturales.
- The Curators, un fabricante de aperitivos británico, tiene otro acto de equilibrio que realizar. Cuando la empresa comenzó a fabricar chips de soja y lentejas, se decidió por 10 gramos de proteína por bolsa. Las recetas con más no eran tan sabrosas. Y como las modas alimentarias van y vienen, un sabor decente puede ser el requisito más duradero de todos."
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