Luego, los dividieron en seis grupos: cuatro de ellos consumieron sacarina, sucralosa, aspartamo y stevia, y los dos restantes sirvieron de control.
Los que consumieron sacarina o sucralosa tuvieron una respuesta de azúcar en sangre más pronunciada que el resto, alteraciones que pueden contribuir a la enfermedad metabólica.
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Niveles de glucosa en los grupos de sacarina y sucralosa (dos gráficos a la izquierda), en comparación con los grupos de stevia y aspartamo (centro) y los dos grupos de control (derecha). [Imagen: Instituto Weizmann de Ciencias]
Además, cuando los participantes consumieron cualquiera de los cuatro sustitutos del azúcar, sus bacterias intestinales cambiaron. Por ejemplo, los que tomaron sacarina tuvieron un aumento en la producción de un tipo de aminoácido, haciéndose eco de los patrones observados en las personas con diabetes.
“Estos hallazgos refuerzan la visión de la microbiota a como un centro que integra las señales provenientes de los propios sistemas del cuerpo humano y de factores externos como los alimentos que comemos, los medicamentos que tomamos, nuestro estilo de vida y el entorno físico”, aseguró Elinav.
Con todo, los efectos de estas alteraciones están íntimamente relacionados con la salud de cada persona. Los hallazgos "no pueden extenderse a las personas con sobrepeso, obesidad, intolerancia a la glucosa o diabetes tipo 1 o tipo 2", advirtió a Scientific American Dylan Mackay, profesor de Nutrición y enfermedades crónicas en la Universidad de Manitoba, Canadá, que no fue parte del estudio.
En la misma línea, Elinav aclaró que los impactos en la salud de humanos “aún no se han determinado y merecen nuevos estudios a largo plazo”, y agregó:
“Mientras tanto, es importante enfatizar que nuestros hallazgos no implican de ninguna manera que el consumo de azúcar, que se ha demostrado que es perjudicial para la salud humana en muchos estudios, sea superior a los edulcorantes no nutritivos".
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