Los insectos pueden criarse en grandes cantidades en espacios reducidos.
De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación los reconoce como una fuente de proteínas potencialmente valiosa para alimentar a una población mundial en crecimiento que se espera que supere los 9 mil millones de personas en 2050.
Los autores precisaron que se podían lograr diferentes sabores al cocinar los gusanos con azúcares. Al vapor emiten una especie de aroma a maíz dulce, mientras que las versiones asadas y fritas tienen más similitudes con los camarones.
Los resultados fueron testeados por un panel de voluntarios en pruebas de olfato que determinaron cuál era la cocción que se asemejaba más a la carne. El nuevo estudio se presentará a la Sociedad Química Estadounidense esta semana.
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