Ingredientes:
-Media cabeza de ajo (o 1 entera, para los verdaderos amantes del ajo)
-Sal
-2 supremas de pollo
-4 tomates perita
-1 cebolla grande o 2 chicas
-2 zanahorias
-2 papas
Procedimiento:
1. Machacar con un mortero o una cucharita entre 3 y 4 dientes de ajo previamente pelados (alrededor de la mitad de una cabeza de ajo). La receta original propone hacerlo con una cabeza entera de ajo, pero esto puede dar un resultado algo pesado para los sensibles de estómago. Queda a gusto del cocinero.
2. Añadir sal.
3. Tomar 2 supremas de pollo, lavar, secar y cortar en cuadraditos.
4. Meter los cuadraditos de pollo en un bol con el ajo machacado y la sal. Embadurnar los cuadraditos con la mezcla de ajo y sal, y dejar reposar durante al menos 15 minutos.
5. Mientras reposa el pollo embadurnado, pelar las 2 papas y las 2 zanahorias y cortarlas en cuadraditos (pequeños).
6. Pelar 4 tomates perita y cortarlos en cuadraditos.
7. Picar una cebolla grande o 2 chicas.
8. En una olla, dorar la cebolla picada en aceite.
9. Una vez dorada, agregar los tomates cortaditos y llevar a fuego mínimo. Tapar la olla.
10. Cuando el tomate está cocido, pisar hasta formar una pasta. Agregar el pollo con todos sus jugos.
11. Rápidamente, ante el primer hervor, añadir la zanahoria y mezclar. Tapar la olla.
12. Dejar pasar unos minutos (10 aprox) y agregar la papa. Mezclar todo y tapar la olla.
13. Dejar cocinar a olla tapada y siempre a fuego mínimo. Únicamente si está muy seco, añadir agua de a poco (ir añadiendo si es necesario y si no, no).
14. Agregar sal y una pizca de azúcar.
15. Cuando el pollo y las verduras están cocidas (pinchar con un tenedor para cerciorarse), apagar el fuego, dejar enfriar un poco y... ¡a degustar!
