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FOCO | Inocuidad alimentaria

Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria: Protección y seguridad en cada bocado

El Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, cada 7 de junio, busca prevenir riesgos alimentarios y promover alimentos seguros, esenciales para la salud global.

07 de junio de 2024 - 08:45

Cada 7 de junio, celebramos el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, una fecha para tomar conciencia sobre la importancia de prevenir, detectar y gestionar los riesgos alimentarios. En esta jornada se destaca la relevancia de asegurar alimentos inocuos y nutritivos, que son fundamentales para la salud y el bienestar de las personas.

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La importancia de la inocuidad alimentaria

Para mantener una vida saludable, es fundamental que haya un acceso a los alimentos seguros y nutritivos. Sin embargo, no todo el mundo tiene esa misma suerte: según datos de la ONU, cada año enferman 600 millones de personas a nivel mundial por ingerir alimentos contaminados. Estas enfermedades, causadas por bacterias, virus, parásitos y sustancias químicas, provocan aproximadamente 420.000 muertes evitables anuales, entre las cuales se encuentran las personas con menos recursos y los niños menores de 5 años, que representan el 40 % de la carga de morbilidad.

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Cada año, mueren unas 420 mil personas debido a enfermedades por alimentos contaminados. Entre los más afectados, se encuentran las personas de bajos recursos y los niños menores de 5 años.

Por ese motivo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) coordinan en esta jornada acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica y el desarrollo sostenible. Además, este día también pretende incorporar la inocuidad alimentaria en la agenda pública global, lo que podrìa reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

¿Qué podemos hacer como consumidores?

La inocuidad de los alimentos involucra a toda la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores. Mientras que los productores deben seguir los estándares de higiene de alimentos impuesto por las legislaciones, los gobiernos deben hacer cumplir dicha legislación. Ahora, ¿qué podemos hacer nosotros como consumidores? La respuesta es: mucho.

  • Practicar hábitos higiénicos al manipular alimentos.
  • Comprar los alimentos en lugares de confianza.
  • Seguir las instrucciones de almacenamiento y preparación.
  • Lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas.
  • Cocinar bien los alimentos, especialmente la carne, el pollo y los huevos.
  • Mantener los alimentos refrigerados o congelados a la temperatura adecuada.
  • Evitar el consumo de alimentos de dudosa procedencia.
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Como consumidores, podemos tomar muchas medidas para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria. Lavar bien los alimentos, cocinarlos bien y mantenerlos refrigerados son algunas de ellas.

En el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, todos debemos trabajar juntos para garantizar el acceso a alimentos inocuos y nutritivos. Si colaboramos y nos comprometemos globalmente, podemos asegurar que haya un suministro de alimentos seguro y saludable, protegiendo así la salud y el bienestar de todas las personas.

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