Cuál es el temor de los trabajadores
Según el SITA, la situación particular de Alijor excede los efectos de la caída del consumo. Con marcas como La Salteña, la empresa ocupa un espacio de producción de bienes esenciales que debería brindarle otra clase de solidez en medio de una crisis económica, ya que sus productos resultan “impostergables” en la canasta básica.
No obstante, esa solidez no estaría presente y, hace varios años, los trabajadores observan el declive de la actividad en la planta de Garín. Algo que, conjugado con el escenario general, podría acelerar el fin de los más de 180 puestos de trabajo que siguen vigentes en la actualidad.
Al menos desde noviembre del 2023, Alijor ha registrado numerosos choques de reclamo entre sus trabajadores. Algunos de ellos incluyeron la amenaza de cierre de la planta por parte de los dueños de la empresa.
Respecto al consumo, un informe de Scentia destacó una merma interanual pronunciada en en medianas y grandes superficies, que revelan el ritmo de demanda de productos como los panificados de Alijor. A marzo del 2026, la caída registrada rondó el 5,1%, mientras que el acumulado en el primer trimestre fue del 3,1%, todo ello en el marco de una contracción constante.
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La panificadora enfrenta varios reclamos internos.
Qué pasa con las alimenticias
Al igual que Alijor, el escenario de la industria alimenticia nacional acarrea varios casos de crisis financieras, incluso a pesar de formar parte del circuito de consumo básico. Desde empresas regionales hasta otras de circulación nacional y líderes de mercado, los diagnósticos se repiten.
Entre estos, se destaca el de Granja Tres Arroyos, una de las mayores avícolas del país. La compañía quedó golpeada luego de la restricción a las exportaciones por el brote de gripe aviar y aún hoy intenta retomar el equilibrio financiero.
Además se destacan los casos de Lácteos Verónica, Georgalos, Lamb Weston y Tía Maruca, como actores primordiales del escenario de la industria alimenticia local que atraviesan serias dificultades económicas.
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