En el último año, los precios de los alimentos subieron un 73,7% en la provincia.
Variaciones de precios
En enero, 39 de los 48 productos que componen la canasta de alimentos, bebidas y artículos básicos relevados por el IPEC experimentaron incrementos.
Los cinco productos que más subieron fueron:
* Tomate redondo (kilo): +25%.
* Filet de merluza fresco (kilo): +12,4%.
* Naranjas (kilo): +11,3%.
* Asado (kilo): +9,2%.
* Paleta (kilo): +6,6%.
En tanto, entre los que bajaron sus valores en enero, se destacan:
* Papa (kilo): -14,1%.
* Cebolla (kilo): -5,5%.
* Banana (kilo): -4%.
Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe
El Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe es un indicador que mide los cambios en el tiempo del nivel de los valores de los bienes y servicios adquiridos para consumo por los hogares residentes en la Provincia.
El operativo de campo se lleva a cabo de forma continua en territorio santafesino y consiste en el estudio mensual de, aproximadamente, 22.400 precios en alrededor de 1.000 locales informantes.
En el relevo se visitan los establecimientos, supermercados y tradicionales (resto de los negocios) seleccionados para relevar costos de los distintos bienes y servicios que componen la canasta. Como herramienta del mismo se dispone de un formulario.
La mayoría de los valores que intervienen en el cálculo surgen de la observación directa (es decir, se obtienen a partir de entrevistas en los puntos de venta o a través de operativos de relevamiento organizados desde la oficina central).
Adicionalmente, existe un pequeño grupo de importes tarifados o compuestos que surgen a partir de cálculos especiales realizados con base en la información sobre diversos componentes del monto final de los productos. Algunos de los ejemplos son las tarifas de gas y electricidad, para las cuales se calculan tarifas promedio para los distintos tramos de consumo a partir de los cargos fijos y variables que conforman la misma.
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