En cuanto a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios de 38%, la de novillo 40,3%, la de vaquillona y ternera 46,4% versus los valores de noviembre de 2023.
En promedio, el precio de la categoría liviana de consumo minorista tuvo un aumento del 409% comparándolo con el precio del mes anterior.
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Cayó el consumo de carne más que los precios en diciembre. El gobierno sigue el tema de cerca
Cambios en el mercado consumidor
A todo esto alejados de las fiestas fecha donde suelen verse incrementos de los estacionales los precios de la hacienda mostraron caídas en el Mercado de Cañuelas en las última semana, producto de la abultada caída del consumo.
En el pico de la cuarta semana de diciembre, cuando el ganado en pie llegó a los $1.900 el kilo, la hacienda retrocedió a niveles de $1.400 esta semana. El impacto en las carnicerías se debería empezar a notar esta semana, indicaron fuentes de las cadena comercial, señala la agencia Noticias Argentinas.
Luego de la devaluación, y el aumento del 118% en el dólar oficial, el precio máximo promedio de la carne alcanzó los $1.900 casi automáticamente a la decisión, según el Mercado Agroganadero.
Este aumento se trasladó inmediatamente a los consumidores finales, ya que las carnicerías vendían el kilo de asado alrededor de $8.000, a pesar de las advertencias del sector donde indicaban que podría alcanzar fácilmente los $12.000 el kilo.
A partir de enero, luego de las festividades, comenzó un período de ralentización de los precios de las carnes probablemente causada por baja de la demanda lo que obligó a supermercados a retraer los precios desde el inicio del mes. Aunque en la primera semana del mes en curso se movieron un 4,4% hacia arriba.
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