También encontraron aderezos que, en el frente de la etiqueta, mencionan que son “a base de mostaza y miel”. Sin embargo, al dorso y en letra chica declaran que contienen mayonesa en mayores cantidades que el resto de los ingredientes.
Aclararon que el kétchup no es lo mismo que “aderezo a base de kétchup”, ya que este último se elabora utilizando kétchup entre sus ingredientes y, en general, posee mayor cantidad de aditivos.
Algunos de estos productos incluyen la leyenda “Alimentos Naturales” en la etiqueta, pero en su composición se incluyen una gran cantidad de aditivos.
También se pueden encontrar aderezos en envase amarillo, fácilmente identificables como mayonesa. Sin embargo, en ningún lugar del envase aparece el término “mayonesa”. Son aderezos a base de aceite y huevo.
Otro aspecto a tener en cuenta es que no todos los productos presentes en el mercado son aptos para celíacos. Por eso, es importante chequear el logo correspondiente en el envase.
En cuanto a la cantidad de calorías y los efectos sobre la salud, la mayonesa es uno de los aderezos menos recomendados pero con la versión light se pueden ahorrar la mitad de calorías. En cambio, la mostaza es más saludable ya que aporta menos cantidad de grasas. Sin embargo, ambas son altas en sodio.
Las semillas de mostaza “incluyen fitonutrientes que ayudan a combatir el cáncer; vitamina B, que se ha demostrado que ayudar a perder peso; niacina, que reduce el colesterol; y antioxidantes, que refuerzan nuestro sistema inmunológico”, explicó la nutricionista Amanda Foti en Yahoo Heatlh.
El ketchup tiene un particular sabor dulce porque se le agrega azúcar o jarabe de maíz alto en fructosa. Por eso, aumentan las calorías de este aderezo y contiene más que una salsa de tomate. Sin embargo, es más saludable que la mayonesa porque los tomates, su ingrediente principal, contienen licopeno, un antioxidante natural que ayuda a proteger el sistema inmunológico.
El licopeno también ha sido utilizado para el tratamiento de enfermedades cardíacas, problemas de presión arterial y se lo ha relacionado con la prevención de algunos tipos de cáncer como el de próstata, el de mama o el de pulmón.
