Y Argentina, ¿cómo está en todo esto?
Argentina la rompe: según este ranking, es uno de los pocos países que logra autosuficiencia en 5 de los 7 grupos alimentarios, ubicándose en el lote más alto junto a algunos europeos y latinoamericanos. Nos va bárbaro en carne, cereales, frutas, legumbres y lácteos. En pescado y verduras estamos entre un 80 y 100% de autosuficiencia, lo que no es perfecto, pero está muy bien.
Esto habla tanto de nuestra capacidad productiva como del potencial para resistir shocks internacionales como bloqueos comerciales o crisis globales. A diferencia de otros países que tienen que importar hasta las verduras, acá se puede armar un plato saludable casi 100% nacional.
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Argentina cumple con 5 de los 7 grupos alimentarios. Tiene potencial para autosuficiencia casi total, aunque exporta mucho. Podríamos vivir de lo nuestro, pero no siempre se prioriza.
Pero buena parte de lo que producimos termina exportado, mientras se importa lo que sale más barato afuera. El estudio aclara que no se trata de si se puede producir, sino de si se está produciendo lo suficiente como para alimentar a toda la población cumpliendo con una dieta sana. O sea: podríamos vivir de lo nuestro, pero a veces no conviene.
En el futuro, si se invierte en tecnologías agroalimentarias, podríamos mejorar incluso más. Aunque, ojo, el informe advierte que las proyecciones hacia 2032 no son tan optimistas para todos: el pescado, por ejemplo, no crecería mucho, y los lácteos siguen siendo un problema internacional, con solo cinco países proyectados a alcanzar la autosuficiencia total.
Lo que queda claro es que Argentina tiene con qué, pero como en todo, hace falta decisión política y planificación. Comer sano, nacional y sustentable puede ser clave para enfrentar un mundo cada vez más impredecible.
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