Harina leudante 350 gr
Huevos 2
Azúcar 150 gr
Aceite 100 ml
Esencia de vainilla c/n
Relleno:
Dulce de membrillo o batata 450 gr
Agua 1/4 vaso
Preparación:
1. En un bowl colocar los huevos, el azúcar y batirlos durante 3 minutos.
2. Agregar esencia de vainilla y el aceite y batir por 2 minutos más.
3. Incorporar el harina leudante y revolver con cuchara de madera o espátula.
4. Volcar sobre la mesada y amasar por 1 minuto.
5. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 1 hora.
6. Transcurrido ese tiempo, cortar 1/4 de la masa y reservarla para hacer las tiritas. Con la restante, estirarla en la mesada hasta que quede de 3 mm. de espesor.
7. Colocarla en un molde de tarta enmantecado y enharinado.
8. Para el relleno, colocar en una cacerola el dulce elegido, aplastarlo, agregarle el agua y llevarlo al fuego hasta que el dulce se disuelva.
9. Volcar el dulce sobre la masa y esparcirlo.
10. Estirar el restante de la masa y cortar tiras de 2 centímetros de ancho.
11. Realizar el clásico enrejado.
12. Opcional: se puede pincelar la superficie con huevo batido.
13. Llevar al horno, precalentado a 180 grados, y dejarla 40 minutos.
14. Desmoldar, dejarla enfriar y ¡a disfrutar!
La receta pertenece al cocinero Matías Chavero. Aquí, el video paso a paso para este plato económico.
