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OCIO | Helado

Los campeones argentinos del helado crearon los sabores más raros e inesperados

Se dieron a conocer los campeones argentinos del helado artesanal en el concurso organizado por AFADHYA. Ganó un equipo de Buenos Aires.

06 de junio de 2024 - 08:59

Un equipo de Buenos Aires se coronó campeón de la 7ma edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal organizada por AFADHYA. 16 participantes provenientes de distintas localidades del país compitieron durante dos días en busca del mejor Helado Artesanal Argentino.

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Diego Colaneri (Villa Luzuriaga, PBA) y Diego Calculli (CABA) después de una ardua competencia consiguieron el preciado galardón y la habilitación para competir en el Campeonato Latinoamericano de Helado Artesanal. Los equipos "Vía Gelato” y “Cinéfilos” obtuvieron el segundo y tercer puesto, respectivamente.

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Los sabores de helado más raros de Argentina

Cada elaboración fue evaluada de forma individual, recibiendo una puntuación que tomaba en cuenta la calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío), habilidad técnica, higiene (siguiendo buenas prácticas de manufactura), originalidad, presentación final, puesta en escena y trabajo en conjunto.

El equipo D&D obtuvo el primer lugar. Sus presentaciones se inspiraron en la temática "flores y aromas” para desarrollar las elaboraciones de mono porción de vidrio y Torta helada. Para la prueba de Mistery Box, tuvieron que desarrollar un sabor a partir del ingrediente queso crema, para lo cual presentaron una crema helada a base de Dulce de leche con queso crema y variegato de Fernet.

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El certamen también premió al mejor helado de acuerdo con las características por estructura, sabor y calidad, cuya entrega la hizo el presidente del jurado, Sergio Colalucci. El equipo que recibió dicho premio fue “Control de calidad”, con su preparación de crema de vainilla infusionada con té de jazmín aromatizada con ralladura de limón y chaucha de vainilla. Sin duda una gran novedad.

La 7ma edición de la Copa Argentina se destacó por la inclusión de ingredientes innovadores para conformar nuevos sabores que conquistaron tanto al público como al jurado, entre ellos: el cardamomo, la pimienta rosa, el maíz y el jazmín.

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