Para la preparación del tequeño más grande del mundo se utilizó una freidora de 18 metros, detalla el diario El Nacional.
Ernesto Villegas, ministro de Cultura de Venezuela felicitó a Los Teques por el logro.
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Vale recordar que este año, el tequeño venezolano fue declarado Patrimonio Cultural de Venezuela.
"Que lo sepa Raimundo y todo el mundo: el tequeño es una delicia gastronómica de los Altos Mirandinos. Se ha ganado un lugar en el corazón de los venezolanos y ahora es oficialmente parte de nuestro patrimonio cultural", publicó el ministro de cultura en ese entonces en sus redes sociales.
¿Cuál es el origen de los tequeños?
El tequeño es una de las principales comidas de Venezuela, pero como pasa con cualquier plato antiguo, hay diferentes historias sobre su procedencia. Tiene un origen "incierto", reseñan en un artículo de Vogue.
Una de las teorías más populares del origen del tequeño venezolano está asociada con la familia Báez y su casa en Los Teques, detallan en la revista.
"Al parecer, las hermanas eran famosas por sus grandes saraos y por tener, a inicios del siglo pasado, una de esas cocinas siempre llenas de sabor criollo, en las que los ingredientes no escaseaban... ni tampoco la creatividad", detallaron.
Otros dicen que, a finales del siglo XIV, en Los Teques, una cocinera (no se sabe si es la misma a la que se refiere Vogue) comienza a elaborar un nuevo alimento en forma cilíndrica con la masa restante de los pastelitos.
Precisamente, en honor a esta cocinera oriunda de la ciudad de Los Teques, surge el nombre de tequeño. Y es una de las cosas que han destacado usuarios en lasredes sociales.
"Yo espero que todos sepan comprender que se llama tequeño porque fue creado en Los Teques. Y Los Teques queda en Venezuela. Gracias por su atención", comentó la usuaria Hilda López en X.
¿Cómo hacer tequeños venezolanos?
Esta es la receta de tequeños venezolanos del sitio web "El rincón de la abuela venezolana":
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua fría
- 1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm
- Abundante aceite
- Papel absorbente
Preparación:
- Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.
- Se mezclan la sal y el azúcar con el agua.
- Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa.
- Se une toda en una bola.
- Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
- Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm de ancho y 15 cm de largo.
- Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.
- En un caldero con abundante aceite, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren.
- Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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