Paso a paso:
1. Tomar moldes de huevos de Pascuas y limpiarlos con alcohol
2. Derretir el chocolate a baño de María y untar los moldes con pincel pastelero.
3. Llevar los moldes a frío hasta solidificar.
4. Colocar el relleno a gusto en una de las mitades y pegar ambas
mitades con el mismo chocolate derretido casi a punto de pasta. Presionar y
llevar a la heladera.
Decorar con glasé: batir el azúcar con las claras y separar en varias partes. Pintar cada parte con una puntita de colorante a gusto.
Colocar en manga y dibujar a gusto.
Huevos con glasé real
Tips sobre moldes
Si tomamos la receta de Paulina Cocina, veremos que no es nada de otro mundo.
Ingredientes: las proporciones las van manejando
Chocolate cobertura
Moldes
Chirimbolos para decorar huevos de pascua
Como hacer huevos de pascua paso a paso:
Si el chocolate ya viene en pepitos, como en el video, lo llevan directamente a un bol. Si compraron chocolate en tableta, lo vamos cortar en pedazos medianos.
Vamos a preparar el baño maría para derretir el chocolate: ponemos una olla al fuego con un poco de agua y vamos a evitar que hierva. Por encima vamos a poner el bol con el chocolate. Es importante que la base del bol no toque el agua, así que chequeen eso antes de empezar.
Ir revolviendo de a poco el chocolate hasta que esté completamente derretido. Si ven que se empieza a empastar, retiren la olla junto con el bol del fuego y continúen revolviendo.
Colocamos el chocolate en los moldes de huevos de pascua y lo vamos golpeando para que se distribuya, si no alcanzó, colocamos más. Este paso también lo pueden hacer con un pincel e ir pintando de chocolate el molde. Cuando está listo, los colocamos sobre un papel manteca boca abajo y lo llevamos a la heladera entre 15 y 20 minutos.
Los sacamos de la heladera y los desmoldamos despacito. Ahora tenemos que “pegar” las dos mitades, y para eso vamos a llevar de nuevo una olla al fuego con agua y la vamos a poner de tapa una fuente. Cuando eso esté caliente, vamos a derretir muy suavemente los bordes del huevo (en el video se ve bien claro) Colocamos adentro confites, golosinas o un mensaje, y lo cerramos con otra mitad de huevo con los bordes derretidos. Pueden colocar chocolate extra para pegarlos bien.
Si para esta altura los huevos de pascua les quedaron bien, pero bien feos! no se preocupen! Ahora viene el momento de decorarlos y tienen muchas opciones para tapar todos los errores. Pueden ponerle chips de chocolate en los bordes, nueces y almendras picadas, una carita, tirarle más chocolate derretido por encima, etcétera.
