El estudio realizó un seguimiento a una población de 6.000 adultos con alto riesgo de salud cardiovascular durante dos años y no encontró asociaciones con productos lácteos bajos en grasa, ni con los lácteos fermentados (yogur y queso) o no fermentados (todos los tipos de leche).
“Hasta el momento, se ha sugerido que el consumo de leche y otros tipos de productos lácteos desempeña un papel en la prevención del deterioro cognitivo y la demencia relacionados con la edad. Sin embargo, la evidencia es un tanto controvertida y poco clara, especialmente en cuanto al cambio en el consumo a lo largo del tiempo, al tipo de productos lácteos según su contenido en grasa, o al estado de fermentación en que se encuentran estos lácteos”, sostiene la investigadora del CIBEROBN, Jiaqi Ni.
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Investigadores Carlos Gómez, Jordi Salas Salvadó, Jiaqi Ni, Nancy Babio Sánchez y Stephanie K. Nishi.
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