Uno de los desafíos para las personas que buscan bajar de peso es lograrlo adoptando un estilo de vida saludable que permita mantenerlo a largo plazo. En este sentido, investigadores acaban de encontrar una dificultad muy común.
La mayoría de los adultos que buscaban perder peso sobreestimaron la salubridad de su dieta, según la investigación preliminar que se presentará en las Sesiones Científicas 2022 de la American Heart Association, reuniones en las que se discuten los últimos avances científicos sobre salud cardiovascular.
"Si bien la gente generalmente sabe que las frutas y las verduras son saludables, puede haber una desconexión entre lo que los investigadores y los profesionales de la salud consideran una dieta sana y equilibrada en comparación con lo que el público piensa que es una dieta sana y equilibrada", dijo la autora Jessica Cheng, investigadora postdoctoral en la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Para obtener los hallazgos, los científicos evaluaron las dietas de 116 adultos que estaban tratando de perder peso. Todos habían tenido una cita con un dietista para hablar sobre su nutrición. Luego registraron todo lo que comieron y bebieron, así como el ejercicio que hicieron durante un año.
A continuación, interpretaron los datos con una puntuación del Índice de alimentación saludable (HEI) de 0 a 100 que midió la frecuencia de consumo de varios componentes de la dieta, como frutas, verduras, cereales, carnes, mariscos, sodio, grasas y azúcares.
Al final del estudio, casi 1 de cada 4 puntajes tenían una buena concordancia entre su dieta percibida y el puntaje evaluado por el investigador. En contraste, 3 de cada 4 tenían poca concordancia.
La mayoría de los participantes sobreestimó la calidad de su alimentación.
"Sobreestimar la salubridad percibida de la ingesta de alimentos podría conducir a un aumento de peso, frustraciones por no cumplir con los objetivos personales de pérdida de peso o una menor probabilidad de adoptar hábitos alimenticios más saludables", dijo Deepika Laddu, presidenta del Consejo de la American Heart Association sobre el Cambio de Comportamiento en el Estilo de Vida para Mejorar los Factores de Salud.
Según los lineamientos de la American Heart Association, una alimentación saludable es esencial para el corazón, la salud general y la longevidad e incluye:
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