En total, se incluyeron 449.563 participantes sin enfermedades cardiovasculares al inicio del estudio que completaron un cuestionario preguntando cuántas tazas de café bebían cada día y el tipo: instantáneo, molido o descafeinado. Luego se agruparon en seis categorías de ingesta diaria.
En primera instancia, los investigadores descubrieron que de todos los tipos de café:
- El 44% elegía instantáneo
- El 18% molido
- El 15% descafeinado
- Y el 22% no tomaba y sirvió como grupo de control.
Tras un seguimiento de más de 12 años, todos los tipos de café se vincularon con una reducción en la muerte por cualquier causa y la mayor disminución se observó con dos o tres tazas al día.
En segundo lugar, todos los subtipos de café se asociaron con una reducción en la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Una vez más, el riesgo más bajo se observó con dos o tres tazas al día, en comparación a la abstinencia.
Según Kistler, “la cafeína es el componente más conocido del café, pero la bebida contiene más de 100 componentes biológicamente activos. Es probable que los compuestos sin cafeína fueran los responsables de las relaciones positivas observadas entre el consumo de café, las enfermedades cardiovasculares y la supervivencia. Nuestros hallazgos indican que no se debe desalentar el consumo de cantidades modestas de café de todos los tipos, sino que se puede disfrutar como un comportamiento saludable para el corazón”.
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