Adelgazar: Carbohidratos diarios y dieta cetogénica
Según Clínica Mayo, las pautas dietéticas para estadounidenses sugieren que los carbohidratos representen del 45% al 65% de sus calorías diarias totales.
Si obtienes 2000 calorías al día, entre 900 y 1300 calorías deben ser de carbohidratos. Eso se traduce en entre 225 y 325 gramos de carbohidratos al día. Si obtienes 2000 calorías al día, entre 900 y 1300 calorías deben ser de carbohidratos. Eso se traduce en entre 225 y 325 gramos de carbohidratos al día.
Sin embargo, estas proporciones de grasa y carbohidratos no son nada parecidas a las de la dieta cetogénica.
¿Qué dice la dieta cetogénica sobre los carbohidratos? El sitio especializado Healthline indica que:
La dieta cetogénica "estándar" se compone de un 70% de grasas, un 20% de proteínas y un 10% de carbohidratos. La dieta cetogénica "estándar" se compone de un 70% de grasas, un 20% de proteínas y un 10% de carbohidratos.
La Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, va más allá:
"La dieta cetogénica generalmente reduce la ingesta total de carbohidratos a menos de 50 gramos por día, menos que la cantidad que se encuentra en un bagel mediano, y puede ser tan bajo como 20 gramos por día.
En general, los recursos cetogénicos populares sugieren un promedio de 70 a 80 % de grasa de las calorías diarias totales, 5 a 10% de carbohidratos y 10 a 20 % de proteína.
Para una dieta de 2000 calorías, esto se traduce en alrededor de 165 gramos de grasa, 40 gramos de carbohidratos y 75 gramos de proteína".
No obstante, hay muchas versiones de la dieta cetogénica y algunas permiten más carbohidratos o proteínas en momentos específicos.
Aún así, un grupo de expertos que calificó la dieta cetogénica para la clasificación anual de las mejores dietas para 2022 de US News & World Report, indica:
No se sabe si la dieta cetogénica ofrece más riesgos o beneficios potenciales para la salud de las personas con enfermedades cardíacas o diabetes. No se sabe si la dieta cetogénica ofrece más riesgos o beneficios potenciales para la salud de las personas con enfermedades cardíacas o diabetes.
¿Cómo se hace la dieta cetogénica o dieta 'keto'?
Jason Ewoldt, RDN, LD, dietista de bienestar del Programa para Vida Sana de Mayo Clinic, indica que los pilares de la dieta cetogénica son:
- Las nueces
- Las semillas
- El queso
- Productos lácteos altos en grasas
- El yogur griego natural
- Las verduras sin almidón y fibrosas
- Los aceites
- Cantidades más pequeñas de carnes, huevos y pescado.
En cambio, deberás limitar drásticamente:
- Los carbohidratos, incluidos el pan
- Los productos horneados
- Los dulces
- Los fideos
- Los cereales de desayuno
- Las verduras con almidón como las papas
- Las batatas
- El maíz
- Los guisantes
- Los frijoles
- La fruta
En cuanto a las bebidas, el café y el té sin azúcar también están permitidos. Reduce al mínimo el consumo de alcohol; si bebes, elige opciones bajas en carbohidratos (vodka, tequila) y agua con gas para mezclar.
