Ingredientes (para 3 porciones):
Sal c/n
3 pechugas de pollo
140 g de queso mozzarella rallado
Harina c/n
2 huevos batidos
Pan rallado c/n
400 ml de salsa de tomate
Aceite para freír
100 g de queso parmesano rallado
2 cucharadas de albahaca picada
Procedimiento
1. Coloque sal sobre una mesada y por encima, una pechuga de pollo. Eche más sal sobre el pollo y haga un corte longitudinal, para que quede casi abierto por la mitad.
2. Rellene el interior con el queso mozzarella y cierre bien los dos extremos de la pechuga. Repita este paso con las otras dos pechuguitas.
3. Pase las pechugas de pollo ya rellenas por abundante harina, huevo y pan rallado. Importante: la capa final de pan rallado debe ser bien gruesa para que todo quede bien compacto.
4. En una sartén con abudante aceite caliente, fría las milanesas por ambos lados hasta que logren un color dorado.
5. Luego de cocinarlas, ponga en una fuente apta para horno un poco de salsa de tomate en el fondo y por encima, las milanesas rellenas. Cúbrelas con más salsa.
6. Esparza queso parmesano y albahaca sobre las pechugas de pollo y métalas al horno a 180 °C por 20 minutos.
¡A disfrutar!
El paso a paso, en el video de Riquísimo