Ingredientes
• 6 claras de huevo a temperatura ambiente
• 150 g de fécula de maíz (maicena)
• 100 g de mantequilla
• 200 g de azúcar regular
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia o saborizante de tu preferencia
• 1 cucharada de azúcar impalpable para decorar (opcional)
Procedimiento
Precalentar el horno a 170 grados.
En un bowl, poner las 6 claras de huevo y una pizca de sal. Montar las claras con batidor eléctrico en máximo por aproximadamente 5 minutos.
Añadir de forma alternada el azúcar y la maicena. Batir a velocidad media. La idea es perder la menor cantidad de volumen de la mezcla.
Raspar los bordes del bowl para sacar el azúcar y la maicena de los costados y volver a batir por un minuto más.
Derretir la manteca y agregarla en forma de hilo, poco a poco, mientras la batidora sigue funcionando.
Agregar ralladura de limón, naranja, o vainilla.
Volcar la mezcla en el molde.
Dejar el bizcochuelo por 30 minutos.
Esta receta pertenece a la youtuber Alejandra de Nava. ¡Mirá el paso a paso, acá!